Iniziamo a tostare le noci su una teglia per circa 10 minuti a fuoco vivace a 200º C.
Nel frattempo in un pentolino aggiungiamo lo zucchero e l’acqua, mescolando molto bene, prima di portare sul fuoco.
In un altro pentolino versare il miele con la vaniglia e scaldare e scaldare finché il miele non avrà raggiunto la temperatura desiderata. Quindi spegniamo il fuoco e riserviamo.
Successivamente, in una ciotola, sbattiamo gli albumi con uno sbattitore elettrico, poi versiamo il miele e lo zucchero caldo a forma di filo.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete le noci tostate, continuate a mescolare il tutto mescolando.
Infine, foderamo uno stampo per pan di spagna con carta da forno e cialde con disegni tagliati a misura, versiamo il composto sul primo strato di cialde molto spesso.
Infine lasciamo riposare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo togliamo la carta da forno e possiamo tagliarlo con un coltello in porzioni sottili.
Pronto per servire e gustare questo squisito Torrone Italiano fatto in casa!
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