Procedura
Per la messa
- Iniziamo mettendo in una ciotola lo zucchero e il burro e con l’aiuto di una forchetta schiacciamo il tutto.
- Aggiungiamo un pizzico di sale e aggiungiamo l’uovo e il burro.
- Mescoliamo il tutto senza impastare ottenendo un impasto morbido e liscio, poi cospargiamo la spianatoia e con l’aiuto di un mattarello stendiamo l’impasto alla dimensione del modello che andremo ad utilizzare.
- Imburriamo e infariniamo uno stampo, adagiamo l’impasto sullo stampo disponendolo molto bene.
- Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C finché la pasta non sarà dorata.
Per la crema
- In un pentolino aggiungiamo il latte condensato e sciogliamo molto bene l’amido di mais e aggiungiamolo incorporando anche i tuorli d’uovo.
- Portiamo il pentolino a fuoco medio e mescoliamo fino ad ottenere una crema densa.
- Aggiungete la scorza di limone e spegnete il fuoco.
- Lasciamo raffreddare, coprendo il pentolino con pellicola trasparente in modo che non si formi una crosta indesiderata sulla superficie della crema.
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