Preparazione della zucca:
Per preparare la zucca, tagliate prima la parte superiore e mettetela da parte.
Quindi, con un coltello, ritaglia un cerchio attorno al centro della zucca fino a raggiungere la parte cava dove si trovano i semi.
Togliete il pezzo di zucca e pulite l’interno, eliminando tutti i semi e la polpa.
Tagliare la zucca in pezzetti più piccoli e rimetterli all’interno della zucca.
Condire a piacere con sale e pepe e aggiungere olio d’oliva all’interno e ai bordi.
Disponete la zucca in una pirofila e posizionate la parte superiore che avete tolto all’inizio.
Cuocere a temperatura media (180ºC) per 1-1,5 ore fino a quando la zucca sarà tenera.
Per il ripieno:
Tagliate una cipolla a pezzetti e mettetela da parte. Tritate uno spicchio d’aglio dopo averlo sbucciato e tenete da parte anche quello.
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l’aglio.
Condire con sale e pepe a piacere e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungete gli spinaci nella padella e mescolate, cuocendo per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco e riporre il tutto in una ciotola o in un piatto. Riserva.
Tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo da parte.
Concludiamo la ricetta:
continua nella pagina successiva
