Cornetti: la ricetta golosa per realizzare croissant italiani soffici e fragranti come le barrette

Passo 1
Preparate un lievito mescolando la farina con l’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra. Raddoppiate il volume, poi aggiungete il resto della farina.

Mescolare anche tutti gli altri ingredienti: uova, zucchero e latte. Lavorate l’impasto e, quando avrà preso consistenza, cominciate ad incorporare il burro morbido, pochi pezzetti alla volta, il sale ed infine gli aromi.

Passaggio 3
Lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso (possibilmente con la planetaria), formare una palla e lasciare lievitare per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.

Passaggio 4
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume sarà pronto per essere utilizzato.

Passaggio 5
Dividere l’impasto in 8 pezzi uguali.

Passaggio 6
Con ognuno di essi formate delle palline e lasciatele riposare per 10 minuti.

Passaggio 7
Stendete parzialmente ciascuna pallina con il mattarello su una superficie leggermente infarinata. Lasciare riposare per altri 10 minuti.