Iniziate preparando la crema pasticcera (crema pasticcera):
- Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
- In una padella di medie dimensioni, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il latte un po’ alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
- Metti la padella sul fuoco medio e mescola continuamente finché non raggiunge un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora un paio di minuti, fino a raggiungere la densità desiderata.
- Versate la crema in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare. Conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
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