Cosa ti serve: 4 filetti di pesce gatto
Due tazze di farina di mais e una tazza di latticello
50/50 ml di farina multiuso
1/4 cucchiaino di paprika
Aglio in polvere, dosatore di un cucchiaino
Cipolla in polvere, 1 cucchiaino
e mezzo cucchiaino di pepe di cayenna
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Olio per friggere vegetariano
Servire spicchi di agrumi
Come seguire
1. Cospargere leggermente i filetti di pesce gatto con sale e pepe dopo averli asciugati con un tovagliolo di carta.
2. Disporre i filetti di pesce in un piatto fondo e immergerli nel latticello per circa 10 minuti.
3. Mescolare la farina di mais, la farina, la paprika, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di cayenna e un po’ di sale in una bacinella poco profonda separata.
4. Togliere i filetti dal latticello, lasciare scolare l’eventuale liquido in eccesso, quindi ricoprirli completamente con il composto di farina di mais.
5. In una grande friggitrice o padella in ghisa, portare circa un pollice di olio vegetale a una temperatura di 350 ° F o 175 ° C.
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