Ecco una deliziosa ricetta per preparare una crostata di fragole fresche, perfetta per la primavera e l’estate quando le fragole sono di stagione. La crostata ha una base friabile e burrosa, riempita con una crema pasticcera delicata e dolce, e guarnita con fragole fresche. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
- Un pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100g di zucchero
- 40g di amido di mais
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
- Vaniglia (estratto o bacca)
Per la guarnizione:
- Fragole fresche, lavate e tagliate a fette
- Gelatina neutra (opzionale, per lucidare le fragole)
Procedimento:
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