Step 8
Trascorso il tempo di riposo, tira fuori la pasta frolla dal frigorifero e mettila tra due fogli di carta forno. Con l’aiuto di un matterello, stendi un disco rotondo con uno spessore di circa 4-5 mm .
Step 9
Capovolgi la frolla direttamente in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, stacca delicatamente la carta forno e assicurati che l’impasto aderisca bene ai bordi. Se necessario, elimina quella in eccesso, poi bucherella la pasta con i rebbi di una forchetta . Inforna a 180 °C per circa 20 minuti.
Step 10
Quando risulterà ben dorata, sforna la base di frolla e lasciala raffreddare. Mescola brevemente la crema pasticciera per renderla nuovamente fluida, quindi trasferiscila in un sac à poche e utilizzala per farcire la base di frolla. Livella la superficie con la lama piatta di un coltello , poi metti la crostata in frigorifero mentre tagli la frutta.
Step 11
Dopo averne tagliato le estremità, sbuccia i kiwi, tagliali a fettine sottili e dividile poi a metà, lasciandone soltanto una intera da mettere al centro della crostata.
Step 12
Lava e taglia la pesca noce, senza sbucciarla, a spicchi sottili .
Step 13
Fai la stessa cosa con le fragole , tenendone da parte una intera anche in questo caso.
Step 14
In ultimo, lava e asciuga i frutti di bosco misti, lasciandoli interi .
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