Istruzioni:
Passaggio 1: preparare la base di crema pasticcera cremosa
In una casseruola media, unire il latte intero, il latte condensato zuccherato e l’amido di mais. Frullateli insieme fino a quando l’amido di mais sarà completamente sciolto, assicurandovi che non rimangano grumi. Questo composto costituirà la base del budino.
Accendete la fiamma a una temperatura media e mescolate continuamente il composto. Man mano che si riscalda, la miscela si addensa. Di solito ci vogliono circa 5-7 minuti. Una volta che il budino si sarà addensato fino a raggiungere la consistenza cremosa di una crema pasticcera, toglietelo dal fuoco. Mescolare l’estratto di vaniglia per un tocco di sapore e ricchezza. Se preferite una crema leggermente più ricca, aggiungete a questo punto il burro e mescolate fino a quando non sarà sciolto.
Passaggio 2: sovrapporre i biscotti
Mentre la crema si raffredda leggermente, ridurre la metà dei biscotti o dei cracker Graham in briciole fini. Puoi farlo mettendoli in un sacchetto con chiusura a zip e schiacciandoli delicatamente con un mattarello o facendoli passare attraverso un robot da cucina.
Prendete una pirofila o una pirofila (preferibilmente di vetro per la presentazione) e stendete sul fondo un sottile strato di biscotti tritati. Questo costituirà la base croccante per gli strati del budino.
Passaggio 3: stratificare la crema pasticcera
Una volta posizionati i biscotti, versare metà del composto di crema pasticcera sullo strato di biscotti. Stendetelo uniformemente aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. La crema pasticcera contrasta magnificamente con la croccantezza dei biscotti.
Passo 4: Aggiungi un altro strato di biscotti
Ora schiaccia altri biscotti e cospargi un secondo strato sopra la crema pasticcera. Sii generoso: aggiunge consistenza e sapore!
Passaggio 5: coprire con la crema pasticcera rimanente
Versare la crema pasticcera rimanente sullo strato superiore di biscotti. Stendetela delicatamente, assicurandovi che lo strato di biscotto sia completamente ricoperto e sigillato dalla ricca crema pasticcera.
continua nella pagina successiva
