- Preparazione del pane:
- Spezzetta il pane raffermo in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola capiente.
- Versa il latte sopra il pane e lascia in ammollo per circa 10-15 minuti, fino a quando il pane è ben ammorbidito.
- Strizza il pane per eliminare il latte in eccesso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, unisci il pane strizzato, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato finemente (se desiderato).
- Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione delle frittelle:
- Preleva piccole quantità di impasto con le mani o con un cucchiaio e forma delle palline o delle piccole frittelle, schiacciandole leggermente.
- Cottura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia a fuoco medio-alto.
- Friggi le frittelle poche alla volta, cuocendole per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
- Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servi le frittelle di pane calde, accompagnate da una salsa a piacere o come contorno.
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