Il fegato è ricco di vitamine e minerali, ma la sua consistenza può essere sgradevole se non cotto correttamente. Ammorbidire il fegato aiuta a scomporre le fibre muscolari, risultando in un piatto più morbido e gradevole.
Il segreto dello chef: bicarbonato di sodio
Uno dei metodi migliori per intenerire il fegato è usare il bicarbonato di sodio. Questo semplice ingrediente può influenzare in modo significativo la consistenza del tuo fegato.
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