Pan di spagna: separare gli albumi dai tuorli.
Aggiungi 2 cucchiai ai tuorli. l. zucchero e sbattere con un mixer fino a renderlo soffice. Aggiungere il miele liquido e mescolare bene. Quindi aggiungere acqua e olio vegetale. Mescolare.
Aggiungere poco a poco al composto liquido la farina setacciata con il lievito. Mescolare con una frusta.
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero rimanente e sbattere con un mixer fino a formare delle punte sode.
Aggiungere gradualmente gli albumi ai tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Rivestire uno stampo da 22-24 cm con carta da forno e versarvi l’impasto.
Cuocere per circa 50 minuti a 170°C.
Lasciare raffreddare la torta su una griglia.
Ripieno: versare acqua bollente sulle prugne per 10 minuti. Quindi risciacquare e asciugare.
Tagliare a pezzetti. Lasciane qualcuno per la decorazione.
Friggere le noci in una padella asciutta e tritarle con un coltello. Lasciane qualcuno per la decorazione.
Crema: mescolare la panna acida e lo zucchero a velo, aggiungere ¼ di cucchiaino. vanillina. Lasciare 4 cucchiai. l. per decorare la torta.
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