Il parmigiano grattugiato quasi si scioglie nella salsa, proprio come un condimento italiano fatto in casa. Per rendere questa insalata di pasta vegana basta omettere il formaggio.
Olive: adoro il sapore salato e aspro delle olive. Olive, verdi o Kalamata.
Aggiungere i peperoni a questa insalata è sempre un successo per me. Al mio condimento è stata aggiunta anche una piccola quantità di salamoia dal barattolo.
Per quanto riguarda le erbe aromatiche, la mia preferenza è prezzemolo e basilico. Scopri le tue preferenze provando cose nuove.
La ricetta dell’insalata di pasta richiede:
pasta (penne, rotini, fusilli, farfalle, ecc.) essiccata, mezzo chilo
Mezzo peperone di media grandezza; una tazza di pepe tritato
Tagliando metà di una zucchina di media grandezza in pezzi sottili si ottiene una tazza di zucchine.
Pomodorini, una tazza, tagliati a metà
Da cinque a sei cipolle, tritate grossolanamente, misurano un terzo di tazza
Mezza tazza di banane o peperoncini tritati, se lo si desidera.
Olive varie, tagliate a metà, pari a una tazza (quattro once)
Parmigiano grattugiato (o altro formaggio a pasta dura): una tazza o due once
Sei once (una tazza) di palline di mozzarella fresca, tagliate a dadini
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