Preparare le melanzane:
- Tagliare le melanzane:
- Lava le melanzane e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 0,5 cm di spessore).
- Grigliare le melanzane:
- Scalda una griglia o una padella antiaderente. Griglia le fette di melanzana su entrambi i lati fino a quando sono morbide e leggermente dorate. Metti da parte le fette grigliate e condisci leggermente con sale.
Preparare il sugo:
- Preparare la base:
- In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi l’aglio schiacciato e la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere la passata:
- Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi l’aglio una volta che il sugo è pronto.
Preparare gli involtini:
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