Marinare la carne
Immergere la carne in un liquido acido come succo di limone, aceto, vino, yogurt o latte può aiutarla a intenerirsi. Puoi anche aggiungere erbe, spezie e condimenti alla marinata per esaltarne il sapore.
Martellante
Usare una mazza da cucina o un mattarello per battere la carne può rompere le fibre muscolari, rendendola più tenera. È fondamentale colpirlo in modo uniforme per evitare che si sfaldi.
Salare la carne
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