L’importanza dei fagioli nel controllo del diabete
I fagioli sono un ottimo ortaggio e sono altamente raccomandati per le persone con diabete. Ciò è dovuto principalmente al loro basso indice glicemico e al buon mix di carboidrati, proteine magre e fibre solubili. La dottoressa Daniela Stan, medico di famiglia di Călărași, menzionata in un articolo su Adevarul.ro, sottolinea che i fagioli sono utili per controllare i livelli di zucchero nel sangue.
I fagioli sono comunemente chiamati “mangiatori di zucchero” perché contengono molte fibre vegetali che rallentano l’assorbimento dello zucchero e riducono il rilascio di insulina. Questa qualità lo rende una parte importante di una dieta adatta alle persone con diabete. Oltre ad aiutare a controllare lo zucchero nel sangue, i fagioli sono noti per essere molto nutrienti, il che li rende un’ottima scelta per una dieta sana.
I fagioli sono ricchi di importanti nutrienti come vitamina B, potassio, selenio, magnesio e calcio. Il magnesio è importante per muscoli e nervi, sistema immunitario, ossa, pressione sanguigna ed energia. Il ferro è importante anche per il trasporto dell’ossigeno nelle cellule del sangue e contribuisce alla crescita cellulare.
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