Accendi il forno a 350 ° F. Preparare una tortiera rotonda da 9 pollici sciogliendo il burro a fuoco basso. Sul burro fuso, distribuire uniformemente lo zucchero di canna. Ricoprire il fondo dello stampo con le fette di ananas, quindi posizionare una ciliegia al centro di ogni anello di ananas.
2. Unisci la farina, l’amido di mais, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale, il succo d’ananas, l’uovo e la vaniglia in una grande ciotola. Una volta amalgamati gli ingredienti, sbattere a bassa velocità per un minuto o due. Quindi aumentare la velocità e sbattere per altri tre minuti.
3. Distribuire uniformemente l’impasto sull’ananas e sulle ciliegie nella tortiera. Fare attenzione a non schizzare la pastella.
Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro e cuoci per 45-55 minuti, o finché non esce pulito. Lasciare raffreddare la torta per circa quindici minuti su una gratella.
5. Per vedere il tuo capolavoro in tutto il suo splendore, capovolgi un piatto da portata nello stampo, quindi capovolgi piatto e stampo. Una volta che lo strato di zucchero di canna sarà colato sulla torta, togliete la teglia dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.
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