Una ricetta semplice ed elegante in cui il merluzzo è arricchito dai sapori delle verdure e del timo. Semplice e delizioso, questo piatto è adatto a tutte le occasioni.
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti di merluzzo (circa 150 g ciascuno)
200 ml di panna acida light o intera
1 porro tritato finemente.
2 carote tagliate a dadini,
1 cipolla tritata,
una manciata di pomodorini interi,
2 rametti di timo fresco.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione passo dopo passo.
Precuocere le verdure.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga.
Rosolare le verdure (cipolla, porro, carote) a fuoco medio per 5 minuti.
Le verdure devono essere leggermente sudate senza però perdere la loro croccantezza.
Preparare il pesce e le verdure.
Disporre i filetti di merluzzo in una teglia da forno, formando un unico strato.
Distribuire le verdure precotte e aggiungere i pomodorini interi.
Aggiungere la panna e le erbe aromatiche.
Versare la crème fraîche sul pesce e sulle verdure. Condire generosamente con sale e pepe.
Aggiungere rametti di timo per un tocco aromatico.
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