Il tuo naso può essere un buon giudice delle condizioni di un uovo:
- Rompi l’uovo : rompi l’uovo in una ciotola pulita.
- Annusalo : le uova fresche hanno un odore neutro, mentre le uova andate a male emettono un odore decisamente sgradevole, simile allo zolfo.
Nota:
Lavare sempre accuratamente le mani e l’area circostante dopo aver maneggiato le uova crude per evitare la contaminazione.
La prova di agitazione
Lo shake test è un altro metodo rapido:
- Tieni l’uovo vicino all’orecchio : scuoti delicatamente l’uovo.
- Uovo fresco : movimento o suono minimo o nullo all’interno.
- Uovo rovinato : suono scrosciante, che indica un interno acquoso.
Perché funziona:
Man mano che le uova invecchiano, il tuorlo e l’albume si disgregano, diventando più liquidi e meno coesi, provocando il suono dello scroscio.
