Per la base:
- Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un mixer o un frullatore.
- Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivesti il fondo di stampini per cheesecake o stampini per muffin con della carta da forno e distribuisci il composto di biscotti nei fondi degli stampini, compattandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
- Metti gli stampini in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Per il ripieno al formaggio:
- In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Tira fuori gli stampini dal frigorifero e distribuisci il ripieno di formaggio sopra alla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Metti gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante tutta la notte, affinché si solidifichi bene.
Per la salsa alle fragole:
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