Preparazione dell’impasto:
- Attivare il lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il lievito inizia a formare una schiuma.
- Mescolare gli ingredienti:
- In una grande ciotola (o nella ciotola di una planetaria), mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungi le uova, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se usata).
- Impastare:
- Aggiungi il mix di latte e lievito agli ingredienti secchi. Inizia a impastare a bassa velocità (se usi una planetaria, utilizza il gancio per impastare) fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare il burro:
- Aggiungi il burro a temperatura ambiente, un pezzo alla volta, continuando a impastare. Assicurati che ogni pezzo di burro sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Impasta per circa 10-15 minuti fino a quando l’impasto diventa liscio, elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
Prima lievitazione:
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