3. Aggiungete il lievito sciolto e le uova agli ingredienti secchi, lavorate il composto a mano o a macchina fino ad incorporare tutto.
4. Aggiungete il burro, impastate ancora fino a quando l’impasto diventerà morbido, e fino ad ottenere un composto fine, lucido ed elastico.
5. Dobbiamo impastare per circa 20 minuti.
6. Conservare l’impasto in una ciotola precedentemente unta, coprire con un panno pulito o una pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti.
Pan brioche:
1. Mettiamo l’impasto su una spianatoia e lo dividiamo in pezzetti di circa 50 grammi, disponiamoli in uno stampo unto o su una teglia e lasciamo lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
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