- Preparazione dell’impasto per i panini:
- In una ciotola grande, mescola il lievito con il latte tiepido e lascia riposare per qualche minuto finché il lievito non si attiva e inizia a formare delle bolle.
- Aggiungi lo zucchero, il burro fuso, le uova leggermente sbattute, il sale e l’estratto di vaniglia al composto di lievito e latte. Mescola bene.
- Aggiungi gradualmente la farina all’impasto e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Prima lievitazione:
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio d’oliva, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Preparazione del ripieno alla cannella:
- In una ciotola, mescola il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formatura dei panini:
- Dopo la prima lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Spalma uniformemente il ripieno alla cannella sulla superficie dell’impasto steso.
- Arrotola l’impasto steso partendo dal lato lungo, formando un grosso rotolo.
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