Ecco una ricetta classica per preparare la pasta alla Carbonara:
Ingredienti:
- 320g di spaghetti o pasta lunga simile
- 150g di guanciale o pancetta affumicata, tagliata a dadini
- 3 uova
- 70g di formaggio pecorino romano grattugiato (o Parmigiano Reggiano)
- Pepe nero macinato qb
- Sale qb (facoltativo, poiché il guanciale o la pancetta sono già salati)
Procedimento:
- Preparazione della pasta:
- Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparazione della salsa:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il formaggio grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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