Hai preparato delle uova sode per l’insalata e poi… sorpresa: un cerchio verde circonda il tuorlo. È comune, ma tutt’altro che appetitoso. Eppure, hai seguito la ricetta alla lettera, quindi perché questo piccolo inconveniente continua a ripresentarsi? E soprattutto, come puoi evitarlo senza trasformarti in uno chef stellato? Ecco tutti i nostri segreti per uova sode impeccabili, belle da vedere e da gustare.
Il colpevole? Una reazione chimica inaspettata
Quel famoso alone verdastro non è segno di un uovo andato a male o di una cottura non riuscita. È semplicemente una reazione tra il ferro del tuorlo e lo zolfo dell’albume, causata da una cottura eccessiva o eccessiva. Il risultato: un leggero deposito di solfuro di ferro… innocuo, ma visivamente sgradevole. Fortunatamente, bastano pochi accorgimenti per far scomparire questo fenomeno.
Il metodo infallibile per uova sode perfette
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