Ingredienti:
– Per il pan di spagna al cioccolato:
5 uova
1 pizzico di sale
150 g di zucchero
50 ml di acqua
120 g di farina
30 g di cacao in polvere
– Per lo strato al cocco:
2 uova
80 g di zucchero
180-200 g di cocco essiccato
– Per il ripieno:
300 g di crema di formaggio
70 g di zucchero a velo
300 g di panna da montare
100 g di cioccolato bianco fuso
50 g di cocco essiccato
80 g di mandorle tostate
100 ml di panna (o latte) + 1 cucchiaio di zucchero per lo sciroppo
– Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
100 g di panna
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