- Preparazione del caffè:
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
- Montaggio delle uova:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Montaggio degli albumi:
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta.
- Unione degli ingredienti:
- Delicatamente, incorpora gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Preparazione dei savoiardi:
- In una ciotola, versa il caffè espresso freddo. Se desideri un tocco alcolico, aggiungi un po’ di liquore al caffè o rum al caffè.
- Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè (senza inzupparli troppo) e adagiali uno accanto all’altro in uno stampo rettangolare o in una teglia da forno poco profonda.
continua nella pagina successiva
