RICETTA CORNETTI DI PASTA SFOGLIA

Iniziate preparando la crema pasticcera (crema pastiera):
Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una padella di medie dimensioni, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte un po’ alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Metti la padella su un fuoco mediocre e mescola continuamente finché non raggiunge un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per un paio di minuti, fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Raffreddare per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
Spruzzare un po’ di zucchero sul piano di lavoro e sopra la pasta sfoglia e stenderla fino a formare un rettangolo di circa 9 x 12 pollici.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 pollice). Un modo semplice per farlo: tagliare la pasta frolla in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.

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