In tutto il mondo, persone di tutte le età adorano i pancake a colazione. Le crêpe, in tutte le loro varietà, sottili e delicate oppure spesse e soffici, vi piaceranno sicuramente. I puffy pancakes sono l’oggetto di questo saggio, che ne ripercorre la storia, gli ingredienti che donano loro la loro leggerezza, come crearli in casa e molto altro ancora.
Le cronache dei pancake
La storia dei pancake è vasta e abbraccia migliaia di anni. Farina di frumento, olio d’oliva, miele e cagliata erano ingredienti comuni nelle frittelle apprezzate dagli antichi greci e romani. I pancake, come li conosciamo oggi, sono nati come semplice alimento mattutino che molte civiltà hanno adattato nel tempo.
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