1. Attiva il lievito.
In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in un po’ di acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente.
Lascia riposare per 5-10 minuti. Dovresti vedere formarsi una schiuma sottile in superficie. Questo indica che il lievito è completamente attivato e pronto all’uso.
2. Preparate l’impasto.
In una ciotola capiente, setacciate la farina per arieggiarla e rimuovere eventuali grumi. Aggiungete il sale alla farina. Questo garantisce una distribuzione uniforme del sale e preserva l’attività del lievito.
Create un buco al centro della farina e versatevi il composto di lievito attivato. Aggiungete gradualmente l’acqua rimanente mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani.
Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungere l’olio d’oliva.
Impastare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
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