I fiori di zucca ripieni sono un piatto unico che unisce la leggerezza delle zucchine ad un ripieno delicato, creando una vera festa per il palato. Questo piatto è elegante e facile da preparare. Perfetto per l’estate, quando i fiori di zucca sono in piena stagione. Possono essere serviti come antipasto, piatto principale o in aggiunta ad altri piatti.
Ingredienti:
8-10 fiori di zucca (preferibilmente freschi, appena dell’orto)
150 g di ricotta (potete usare ricotta o altro formaggio morbido)
1 uovo
2-3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato finemente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di origano secco o basilico (o erbe fresche, se avete)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo, per un sapore più intenso)
1/2 bicchiere di farina per spolverare
Olio d’oliva (per friggere)
Preparazione:
Preparazione dei fiori di zucca:
Lavate i fiori di zucca molto delicatamente per non rovinare i petali. Assicuratevi che siano puliti e che non vi siano residui di polline all’interno.
Rimuovi con attenzione gli stami dal centro del fiore (solo i fiori femminili non presentano questo problema, ma i fiori maschili possono avere stami).
Preparazione del ripieno:
In una ciotola mescolare la ricotta, l’uovo, l’aglio, il pangrattato, l’origano, il sale e il pepe. Se usate il parmigiano aggiungetelo al composto di formaggio. Mescolare fino a quando la massa diventa uniforme e liscia.
Farcitura dei fiori di zucca:
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