Ingredienti:
500 g di fragole fresche
250 g di mascarpone
Boudoir da 300 g
3 uova
150 gr) Zucchero
100 ml di acqua
Preparazione:
Preparate le fragole: Iniziate lavando bene le fragole ed eliminando il petalo. Tagliate poi le fragole a fettine sottili. Conservatene alcuni per decorare.
Preparare il succo di fragole: in un frullatore, mescolare 200 g di fragole con acqua e 50 g di zucchero. Frullare fino a che liscio.
Sbattere le uova: separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate gli albumi a neve ferma e metteteli in frigorifero per qualche minuto. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero rimasto fino a quando il composto diventerà chiaro e cremoso.
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