- Preparazione della marinata:
- In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, il sale, il pepe e le erbe fresche tritate.
- Marinatura del salmone:
- Metti i filetti di salmone in una teglia o in un sacchetto per alimenti richiudibile.
- Versa la marinata sui filetti, assicurandoti che il salmone sia completamente coperto. Se utilizzi una teglia, coprila con pellicola trasparente.
- Lascia marinare il salmone in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente per 1-2 ore per far assorbire bene i sapori.
- Preparazione della griglia:
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Se utilizzi una griglia a gas, accendi metà dei bruciatori per creare una zona di calore diretto e una di calore indiretto. Se usi una griglia a carbone, accumula il carbone su un lato della griglia.
- Grigliatura del salmone:
- Ungi leggermente la griglia con un po’ di olio per evitare che il salmone si attacchi.
- Togli i filetti di salmone dalla marinata e scuoti l’eccesso di liquido.
- Metti i filetti di salmone sulla griglia calda, con la pelle rivolta verso il basso se presente. Griglia il salmone per 4-5 minuti per lato, o fino a quando la carne è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Se il salmone è spesso, potrebbe essere necessario cuocere qualche minuto in più.
- Servizio:
- Togli il salmone dalla griglia e trasferiscilo su un piatto da portata.
- Guarnisci con fette di limone e rametti di erbe fresche, se desideri.
- Servi immediatamente, magari accompagnando il salmone con contorni come verdure grigliate, insalata o riso.
Note:
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