Preparazione:
Preparazione della besciamella:
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate bene per circa 2 minuti, fino a formare un roux senza farlo dorare.
Aggiungere gradualmente il latte , mescolando per evitare la formazione di grumi. Continuare a frullare e lasciare addensare per 5-7 minuti.
Aggiungere la crème fraîche , la noce moscata, sale e pepe e mescolare fino ad ottenere una crema. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparazione delle lasagne:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) .
In una padella scaldare l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio tritato con i funghi per circa 5 minuti, fino a doratura.
Aggiungere il pollo cotto ai funghi, aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
In una pirofila , stendere sul fondo un sottile strato di besciamella per evitare che le lasagne si attacchino.
Disporre sopra 3 fogli di lasagne , quindi aggiungere uno strato di composto di pollo e funghi, spolverare un po’ di mozzarella grattugiata e aggiungere uno strato di besciamella.
Ripetere questi strati (lasagne, pollo, formaggio, salsa) fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con un abbondante strato di besciamella.
Spolverate sopra con parmigiano grattugiato per un effetto gratinato.
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti.
Togliere la pellicola e far rosolare per altri 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.\
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