Inizia la zuppa: in una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando diventano traslucidi e aromatici.
Preparare la base: aggiungere nella padella le patate a cubetti e il peperoncino facoltativo, friggendo fino a quando le patate iniziano ad ammorbidirsi.
Lasciar cuocere a fuoco lento: sciogliere il dado vegetale in acqua tiepida, quindi aggiungerlo nella pentola insieme al sale, all’alloro e ai semi di cumino. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate saranno tenere, circa 20 minuti.
Frullare: Togliere le foglie di alloro e frullare la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore ad immersione. In alternativa, puoi trasferire la miscela in batch in un normale frullatore.
Tocchi finali: aggiungere il latte di cocco e il succo di lime e scaldare la zuppa a fuoco basso. Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire: versare la zuppa in ciotole, guarnendo con timo limone per un finale aromatico.
Suggerimenti per la presentazione:
Servite questa deliziosa zuppa come piatto principale con crostini di pane come contorno o come antipasto per un pasto più sostanzioso. Si abbina meravigliosamente con un’insalata leggera o un panino per un pranzo completo e soddisfacente.
Informazioni nutrizionali:
Questa zuppa di patate non è solo confortante, ma anche ricca di bontà nutrizionale. Le patate sono una buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre, soprattutto per quanto riguarda la buccia. Il latte di cocco aggiunge una consistenza cremosa e offre grassi salutari per il cuore. L’inclusione di erbe e spezie fresche come semi di cumino e timo al limone non solo esalta il sapore senza calorie aggiunte, ma fornisce anche ulteriori benefici antinfiammatori.
Suggerimenti per la zuppa perfetta:
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