- Preparazione dell’impasto per le bombe:
- Scalda leggermente il latte in un pentolino e aggiungi il lievito di birra secco. Lascia riposare per qualche minuto finché il lievito non si scioglie.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute all’impasto e mescola.
- Aggiungi il latte con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua ad impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparazione della crema pasticcera:
- In un pentolino, riscalda il latte fino a quando non inizia a bollire. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e la vaniglia se stai usando.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Versa il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Assicurati di non far bollire la crema.
- Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta in superficie. Lasciala raffreddare completamente.
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