Vieni a preparare gli spaghetti cacio e pepe
Passo 1
Inizia la preparazione della cacio e pepe schiacciando il pepe in grani con un batticarne, oppure macinalo con un macinapepe a grana grossa direttamente in una padella di alluminio 1. Accendi il fuoco e lascialo scaldare fino a quando non comincerà a sprigionare il suo aroma.
Passo 2
A questo punto versa un mestolo di acqua 2, bloccando così la cottura del pepe, senza rischiare di bruciarlo. Metti poi sul fuoco una pentola piena d’acqua e portala a bollore.
Passaggio 3
Nel frattempo grattugiate il pecorino romano DOP con una grattugiata a maglia fine 3 e tenetelo da parte.
Passaggio 4
Quando l’acqua bolle, salala leggermente e butta gli spaghetti 4: scolali 3 minuti prima di completare la cottura.
Passaggio 5
Trasferiscili direttamente nella padella con il pepe e continua la cottura, aggiungendo qualche mestolo di acqua 5.
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