Sfogliatrice (PastaLinda)
Rullo.
Tessuto.
Pasta di pasta fatta in casa
Inizieremo aggiungendo tutti gli ingredienti alla macchina di lavorazione.
Successivamente lavoreremo gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, un po’ elastica e appiccicosa, di bell’aspetto e senza grumi. (Questo procedimento si può fare anche come si è sempre fatto, cioè mettere tutto in una ciotola e mescolare fino ad ottenere l’impasto. Ma con il robot si risparmia tempo.
Successivamente troveremo una superficie pulita (e disinfettata) nella nostra cucina e ci metteremo sopra un po’ di farina.
Successivamente, togliamo il nostro impasto dal robot e lo posizioniamo sulla superficie, dove inizieremo un processo di impasto manuale.
Quando finiremo di impastare (quando l’impasto sarà sodo e omogeneo) lo copriremo con un pezzo di stoffa e lo lasceremo riposare per qualche minuto in modo che si depositi e acquisisca una consistenza migliore.
Quindi utilizzeremo il rullo e lo allungheremo il più possibile.
Una volta stesa, la introdurremo nella macchina stendipasta al livello 1, facendo attenzione che non si rompa (non dovrebbe) durante il processo.
Quando sarà pronto, cospargeremo un po’ di farina su entrambi i lati e lo passeremo nuovamente nella plastificatrice, ma questa volta al livello 2.
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