Uova (3): sono essenziali per la struttura e la consistenza della crema. I gialli apportano ricchezza, mentre i bianchi montati donano leggerezza all’insieme. Usa uova fresche per ottenere i migliori risultati.
Biscotti alla rosa di Reims (1 scatola): questi biscotti iconici offrono una consistenza croccante e un sapore unico. Il loro colore rosa aggiunge un tocco di originalità al dolce. Assorbono perfettamente il succo dell’albicocca, creando un delizioso contrasto di consistenze.
Albicocche (500g): Sono le fruttate protagoniste di questo tiramisù. Scegli albicocche molto mature per un sapore ottimale. La loro dolcezza e la leggera acidità contrastano perfettamente con la ricchezza della crema al mascarpone.
Succo di albicocca (10cl): Si usa per inzuppare i biscotti, sostituendo il caffè nel tradizionale tiramisù. Il succo intensifica il sapore dell’albicocca nel dessert. Puoi usare il succo spremuto fatto in casa o il nettare di albicocca acquistato in negozio.
Liquore all’albicocca (1 cucchiaio, facoltativo): apporta ulteriore profondità di gusto e un tocco di originalità. Se preferite una versione analcolica potete semplicemente ometterla o sostituirla con ancora un po’ di succo di albicocca.
Cacao in polvere: Utilizzato per la decorazione, fornisce un interessante contrasto visivo e gustativo. La leggera amarezza del cacao si abbina bene alla dolcezza degli altri ingredienti.
Ogni ingrediente di questo tiramisù gioca un ruolo cruciale nell’equilibrio finale del dolce. Mascarpone e uova creano una crema leggera e ariosa, mentre le albicocche apportano freschezza fruttata. I biscotti rosa di Reims, imbevuti nel succo di albicocca, aggiungono una consistenza e un sapore unici che distinguono questo tiramisù dalla versione classica.
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