350 g di mascarpone
300 g di quark (20% di grassi)
850 g di fragole
2 cucchiai di succo di limone
Circa 1 confezione di savoiardi
80 g di zucchero semolato
200 g di biscotti
Procedimento:
#1. Preparazione della purea di fragole:
Lavate e mondate le fragole. Mettetene da parte alcune per la decorazione finale.
In un frullatore, frullate la maggior parte delle fragole con 2 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero semolato fino a ottenere una purea liscia. Questa purea aggiungerà una dolcezza fruttata al vostro tiramisù.
#2. Mescolate il mascarpone e il quark con la purea di fragole:
In una ciotola capiente, mescolate 350 g di mascarpone con 300 g di quark fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporate delicatamente 2/3 della purea di fragole per ottenere una crema leggera e cremosa.
#3. Assemblaggio del tiramisù:
Iniziate con uno strato di savoiardi sul fondo della pirofila. Per un migliore assorbimento, potete immergere leggermente i savoiardi in una miscela di acqua e succo di limone o utilizzare direttamente un po’ della purea di fragole avanzata.
Quindi versate un po’ del composto di mascarpone e quark sui savoiardi, creando un primo strato di crema.
Continuate alternando strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
#4. Finitura:
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