***Prepariamo il pan di Spagna. Rompere le uova intere nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso. Versare l’olio nel composto di uova e mescolare delicatamente il tutto con un cucchiaio o una spatola***
*** Versare in una ciotola separata i restanti ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e mescolare ***
*** Setacciate gli ingredienti secchi nel composto di uova e mescolate il tutto con un cucchiaio o una spatola. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, non troppo a lungo***
*** Versare il composto su una teglia rivestita di carta da forno (la mia teglia misura 21 x 26 cm) ***
*** Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 35 minuti, fino a quando il bastoncino non sarà asciutto ***
*** Dopo il raffreddamento, tagliare il pan di Spagna a metà nel senso della lunghezza ***
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