Istruzioni
1. Preparare il composto di uova
Separare gli albumi dai tuorli.
Aggiungete il dolcificante stevia (o lo zucchero) ai tuorli e sbattete con una frusta elettrica fino a quando il composto sarà spumoso e avrà raddoppiato di volume.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi e lo yogurt
Aggiungi il lievito e l’amido di mais al composto di tuorli d’uovo, mescolando bene per incorporarli.
Aggiungete lo yogurt greco e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Montare gli albumi
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ferma con una frusta elettrica.
Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli in due riprese, utilizzando una spatola per mantenere il composto soffice.
4. Preparare lo stampo da forno Foderate
uno stampo rotondo dai bordi alti (18 cm di diametro) con carta da forno.
Versare il composto nella teglia preparata, mescolare delicatamente con uno stuzzicadenti e picchiettare leggermente per eliminare eventuali bolle d’aria.
5. Cuocere la torta
Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Cuocere la torta per 30 minuti a 160°C, poi abbassare la temperatura a 140°C e cuocere per altri 10 minuti.
Lasciare raffreddare la torta a forno spento per evitare che si sgonfi.
6. Tocchi finali
Una volta completamente raffreddata, togliere la torta dallo stampo.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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