Passaggio 1
Immergere la gelatina in acqua fredda. Frullare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso 1 e mescolare ancora qualche istante.
Passo 2
Versate il composto in uno stampo da 20-22 cm di diametro con apertura circolare, rivestito con carta da forno, quindi livellate bene utilizzando un bicchiere 3. Riponete in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3
Preparate ora lo zabaione: mettete i tuorli a bagnomaria e aggiungete lo zucchero 4.
Step 4
Iniziare a montare per almeno 5 minuti con le fruste elettriche; quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete i 5 marsala e continuate a lavorare con una frusta.
Passo 5
Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto di uova 6, quindi mescolate per farla sciogliere.
Passo 6
Trasferite lo zabaione in una ciotola 7 e lasciatelo raffreddare.
Passaggio 7
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