Preparare la base:
- Tritare i biscotti:
- Metti i biscotti digestive in un robot da cucina e tritali fino a ridurli in briciole fini. In alternativa, puoi metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
- Mescolare con il burro:
- Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare la base:
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari il caramello.
Preparare il caramello:
- Sciogliere lo zucchero:
- In una casseruola a fondo spesso, sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un caramello dorato.
- Aggiungere il burro:
- Aggiungi il burro a cubetti al caramello e mescola fino a che non è completamente sciolto.
- Aggiungere la panna:
- Versa la panna fresca a filo nel caramello, mescolando continuamente. Fai attenzione perché potrebbe schizzare. Continua a cuocere fino a ottenere una salsa densa e omogenea.
- Aggiungere il sale:
- Aggiungi un pizzico di sale al caramello e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente.
Assemblare la torta:
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