Il Seafood Pot è un piatto caldo e invitante che celebra i tesori dell’oceano. Ispirata alle tradizioni mediterranee, questa ricetta unisce pesce, gamberi, calamari e cozze in un brodo aromatizzato con spezie ed erbe aromatiche. Ogni boccone è una vera immersione nei sapori del mare, esaltati da una deliziosa salsa rouille fatta in casa.
Questo piatto evoca grandi riunioni di famiglia e pranzi con gli amici, dove ognuno si serve generosamente e gusta i frutti di mare con pane tostato strofinato con aglio. Il suo segreto sta nella qualità degli ingredienti e nel brodo di pesce, che conferisce un’incomparabile profondità di sapore. Lo zafferano (o la curcuma per una versione più delicata) colora e impreziosisce il brodo, aggiungendo un tocco di raffinatezza.
La salsa rouille, invece, è l’accompagnamento perfetto per questo piatto. Ispirata alla cucina provenzale, aggiunge una nota cremosa e acidula che ricopre delicatamente i frutti di mare. Preparata con tuorlo d’uovo, aglio, pepe di Cayenna e una fetta di pane intinta nel brodo, è condita con olio d’oliva per una consistenza liscia e saporita.
Versatile e adattabile, questa pentola può essere arricchita con verdure come patate, zucchine o finocchio per un piatto ancora più completo. È inoltre possibile regolare il livello di spezie a proprio piacimento variando la quantità di pepe di Cayenna nella rouille. Questo piatto si adatta a tutti i gusti, pur rimanendo fedele allo spirito delle ricette tradizionali a base di pesce.
Che siate amanti del pesce o alla ricerca di una ricetta unica e confortante, questo stufato di pesce vi delizierà. Facile da preparare e ricco di sapore, è l’ideale per un pasto gourmet con il profumo degli spruzzi del mare. Seguite i passaggi dettagliati e lasciatevi trasportare in questo delizioso viaggio culinario!
🛒 Ingredienti (4-6 porzioni)
Per il vaso di mare:
- 400 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello, coda di rospo) 🐟
- 300 g di gamberi sgusciati 🦐
- 300 g di cozze fresche pulite
- 200 g di anelli di calamaro 🦑
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 3 pomodori pelati e schiacciati 🍅
- 1 porro tritato finemente
- 1 carota, affettata 🥕
- 1 cucchiaino di zafferano (o curcuma, a seconda delle preferenze)
- 1 bouquet garni (timo, alloro) 🌿
- 1,5 L di brodo di pesce caldo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Sale, pepe
Per la salsa rouille:
la suite en page suivante
