Codice 0 o 1 (allevati all’aperto o biologici): uova di galline allevate a terra. Possono quindi uscire durante il giorno e godersi la vita all’aria aperta. Rappresentano il 17% delle vendite;
Codice 2 (a terra o in voliera): queste galline non sono in gabbia, ma rimangono permanentemente in edifici chiusi. Possono impegnarsi in più attività rispetto alle galline in gabbia. Rappresentano il 3% delle vendite;
Codice 3 (in gabbia): in Francia l’80% delle galline vive rinchiuse in gabbie che non lasciano loro nemmeno lo spazio per aprire le ali senza disturbarsi a vicenda;
La dimensione delle uova è importante?
La dimensione dell’uovo dipende semplicemente dalla dimensione della gallina. Le uova grandi hanno valore nutrizionale e calorico proporzionale al loro peso. Per la pasticceria (torte, torte, biscotti, ecc.) utilizziamo generalmente uova di media grandezza. Contare 30 g per un bianco e 20 g per un giallo. Le uova di quaglia richiedono una cottura speciale.
Qual è la differenza tra un uovo bianco e un uovo marrone?
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