Le melanzane ripiene sono uno di quei piatti che unisce il sapore ricco delle verdure con deliziose aggiunte. Questa è un’opzione per la cena che soddisferà sia i vegetariani che gli amanti della carne. Puoi riempire le melanzane con vari ripieni – di carne, di verdure o vegetariani – e l’effetto sarà sempre impressionante!
Ingredienti:
2 melanzane medie
200 g di carne macinata (es. manzo, pollame o agnello) – facoltativa per la versione con carne
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
1 pomodoro
100 g di formaggio feta (facoltativo) o formaggio giallo
2 cucchiai di olio d’oliva olive
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe qb
Fresco prezzemolo o basilico per la decorazione
Preparazione:
Preparazione delle melanzane:
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Svuotare la polpa lasciando circa 1 cm di bordo per formare delle “barchette”. Tagliare la polpa delle melanzane a cubetti.
Condire le metà delle melanzane con sale e mettere da parte per 15 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Trascorso questo tempo sciacquateli e asciugateli con carta assorbente.
Preparazione del ripieno:
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