Preparazione:
1. Porta a bollore acqua, burro e sale.
2. Aggiungi la farina e mixa bene senza creare grumi, poi cuoci per 3/4 minuti a fuoco medio.
3. Sposta tutto in un contenitore, comincia ad aggiungere un uovo per volta.
4.Trasferisci in una sacca da pasticciere con una bocchetta rigata. Forma le zeppole e inforna a 180° per circa 25-30 minuti, gli ultimi 10 minuti con il forno semiaperto.
Per la crema pasticciera:
500ml di latte
Vaniglia
Scorza di limone
120g di tuorli (circa 6-7 tuorli)
150g di zucchero
45g di amido di mais
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