Procedimento:
Preparare le patate: Lessare le patate in acqua salata fino a che non sono morbide. Scolale, pelale e schiacciale bene con uno schiacciapatate.
Attivare il lievito: Sciogli il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma.
Impasto: In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate, la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il lievito attivato. Impasta bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume.
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