Zucchine: 4 medie. Servono da contenitore e forniscono il fondente.
Consiglio: scegliete zucchine di dimensioni simili per una cottura uniforme. L’ideale sono le zucchine sode e non troppo grandi. Lavateli bene.
Gamberi sgusciati: 500 g. L’ingrediente star! Fornisce proteine e sapore marino.
Perché questa scelta? Per risparmiare tempo, usate gamberi cotti e sgusciati. Se utilizzate gamberi crudi, fateli saltare in padella con l’aglio per qualche istante prima di aggiungere i pomodori.
Alternative: è possibile sostituire i gamberetti con capesante, pezzi di pesce bianco o granchio.
Aglio: 2 spicchi, schiacciati o tritati finemente. Essenziale per i profumi.
Pomodori: 2, tagliati a cubetti. Apporta freschezza, acidità e colore. Scegliete pomodori maturi ma sodi. Se lo si desidera, è possibile rimuovere i semi.
Yogurt greco bianco: 200 g. Base di ripieno cremosa e leggera.
Perché greco? La sua consistenza densa e cremosa è perfetta per legare il ripieno.
Alternative: formaggio bianco, ricotta o anche formaggio fresco come il St Môret/Philadelphia (il sapore sarà diverso).
Mozzarella grattugiata: 150 g. Per l’irresistibile fondente e gratin.
Alternative: Gruyère grattugiato, Comté, Emmental o anche feta sbriciolata per un sapore più pronunciato.
Succo di limone fresco: il succo di 1 limone. Aggiunge un tocco di acidità e brio che bilancia la ricchezza del piatto.
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai. Per cuocere e spennellare le zucchine.
Timo fresco (o secco): qualche rametto (o 1 cucchiaino se secco). Per una nota aromatica mediterranea.
Sale e pepe nero macinato fresco: a piacere.
Prezzemolo fresco tritato: per guarnire (facoltativo). Porta un tocco di freschezza e colore.
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